Siciliansk citronkräm • Utsikten från Big Island

By | January 28, 2024

Sicilian Lemon Cream (Crema di Limone) är ett ultraenkelt citrondessertrecept gjort med färska citroner, socker, grädde och silkeslen mascarpone.

Siciliansk citronkräm i ett glas med vinbär.

I det här landet har vi ett hat-/kärleksförhållande till dessert: vi blir besatta av den och då skäms vi över vår passion. I Italien tillskrivs inget moraliskt värde åt dessert. Det är vad det är: ett sött avslut på en underbar måltid och en liten fördel med livet. Lemon curd toppad med några färska bär är det perfekta exemplet på italiensk stil. dolca vita!

Vad är citronkräm?

Citronkräm är en klassisk italiensk dessert som är fylld eller fylld med rötter på Sicilien, där citronträd växer bokstavligen överallt och citrondesserter är en konstform. Lemon curd är som en krämig variant av lemon curd och även om den kan användas som fyllning till kakor och pajer, serveras den även ensam i små glas. Det är den mest uppfriskande avslutningen på en måltid!

ta en sked citronkräm.

Vad du behöver för lemon curd.

  • citroner
    • Vanliga citroner är helt okej för det här receptet, men Meyer-citroner är särskilt goda om du kan få dem.
  • socker
    • lagom men inte för mycket ~ den syrliga citronsmaken lyser i denna citrondessert.
  • tjock grädde
    • Du behöver grädde till det här receptet: Låga mejeriprodukter stelnar när de blandas med citronsaft.
  • mascarponeost
    • min butik säljer det med andra italienska ostar, som ricotta och mozzarella. Om du inte ser det, fråga!
Beredning av italiensk citrongrädddessert.

Hur fungerar det

  • Pressa citronerna och värm i en kastrull med sockret för att lösas upp.
  • Värm grädde och mascarpone i en separat kastrull.
  • Tillsätt citronsaften i gräddblandningen och rör om för att kombinera.
  • Sila upp i små dessertglas.
  • Kyl tills det blir fast.

Nyckeln till denna rustika efterrätt är mascarpone, som är en tjock, bredbar italiensk ost, mycket lik färskost. Du smälter den med grädde och kombinerar den med sötad citronsaft. Eftersom grädden är hög i fett, kommer citronsaft inte att stelna den. Blandningen tjocknar till en vaniljsåskonsistens när den svalnar.

Resultatet är en underbar syrlig citronsmak med en krämig munkänsla – så uppfriskande!

Häll upp ett glas siciliansk citronkräm, med en citronskiva.

Lemon curd variationer

Enkelheten i denna dessert möjliggör många roliga varianter.

  • Prova att använda grapefrukt, apelsin eller lime istället för citroner..
  • Använd honung istället för strösocker.. Honung är faktiskt sötare än socker, så du behöver inte lika mycket.
  • Använd Fiori Di Sicilia (en unik italiensk smaksättning med citrus och blommiga toner) för att lägga till en subtil smak till din lemon curd.
Italiensk arom för citronkräm.

Fiori Di Sicilia (sicilianska blommor) kombinerar blom- och citrustoner. Jämfört med vaniljextrakt är Fiori di Sicilia mer koncentrerad och har en mer komplex smakprofil, så börja med bara några droppar. Kan man kombinera det med vanilj? Absolut!

  • Tillsätt en skvätt limoncello (italiensk citronlikör) eller Marsala (ett starkt italienskt vin) med citronkräm. Du kan också lägga den till en vispad grädde topping.
  • Infundera färsk basilika, rosmarin eller mynta. i grädden och mascarponen medan den värms upp. Detsamma gäller färsk ingefära.
Citronkräm i elegant glas, toppad med röda vinbär.

Serveringsförslag på lemon curd

Det här är tänkt att vara en minimalistisk typ av efterrätt, så känn inte att du behöver klä upp något! Men om du vill dekorera den för att få sällskap, här är några idéer:

  • Lägg till en skiva eller mycket tunn citronskiva.. Denna typ av garnering är en visuella hjälpmedel så att matgästen har en uppfattning om hur rätten kommer att smaka. Detta kan faktiskt öka njutningen av måltiden.
  • färska björnbär Det kan användas. Jag använder röda vinbär jag hittade på Whole Foods (mitt i vintern!). Hallon, björnbär, körsbär m.m. De kan fungera, men överfulla inte glaset eller den lilla skålen, använd bara frukten som en accent.
  • En enkel fruktsås Det är ett bra komplement. Använd macererade jordgubbar eller gör en blandad bärsås genom att värma bären med lite socker och en skvätt vatten eller likör tills frukten bryts ner.
  • finhackade pistagenötter Det skulle vara en färgglad dressing.
  • Smulade amarettikakor Det skulle lägga till en fin crunch ovanpå lemon curd.
  • Vispad grädde och citronskal garnering Det är enkelt och snyggt.
Citronkräm i glas toppad med röda vinbär.

Siciliansk citronkräm

Autentisk siciliansk citronkräm ~ fila den under läcker, elegant, uppfriskande och löjligt lätt!

Förberedelsetid:femton minuter

skrikande:8 timmar

Total tid:femton minuter

Portioner: 6

Förhindra att skärmen blir mörk

Utrustning

  • medium kastrull

  • nätsil

Ingredienser

Instruktioner

  • Lägg citronskal, citronsaft och socker i en medelstor kastrull.

  • Värm blandningen på medelhög värme under konstant omrörning tills sockret har lösts upp. Du ska inte känna någon hårdhet. Ställ pannan åt sidan.

  • Värm grädden och mascarponen på medelvärme i en ny kastrull, rör om så att mascarponen smälter. Låt det knappt sjuda, koka inte!

  • Ta kastrullen från värmen och tillsätt citronblandningen. Sila genom en finmaskig sil. och häll upp i 4-6 små skålar eller glas.

  • Kyl lemoncurden tills den är fast. Detta tar cirka 8 timmar och du kan förbereda dem nästa dag och kyla dem över natten. Citronkrämen håller sig 3 dagar i kyl.

Kurs: Efterrätt

Kök: italienska

Nyckelord: vaniljsås, dessert, italiensk, citron

Näring

Kalorier: 442 kalorier · Kolhydrater: 28 gram · Protein: 5 gram · Fett: 35 gram · Mättat fett: 22 gram · Fleromättat fett: 0,4 gram · Enkelomättat fett: 2 gram · Kolesterol: 86 mg · Natrium: 38 mg · Kalium: 40 mg · Fiber: 0,04 gram · Socker: 26 gram · Vitamin A: 1177 UI · C-vitamin: 5 mg · Kalcium: 97 mg · Järn: 0,1 mg

Näringsinformation tillhandahålls som en artighet och är endast en uppskattning. Denna information kommer från miniräknare online. Även om The View from Great Island försöker tillhandahålla korrekt näringsinformation, är dessa siffror bara uppskattningar.

Du gjorde detta?Vi älskar att se vad du har gjort! Tagga oss på sociala medier på @theviewfromgreatisland för en chans att bli aktuell.

Fler citrondessertrecept

Bläddra bland liknande föremål på:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *