New York restaurangarbetare och matgäster ivriga efter nya regler som skulle förändra hur kunder dricker

By | January 31, 2024

Meter

exklusiv


Uppmärksammade matgäster i New York uppmanas i allt högre grad att ge tips, och nu säger de att det är dags för lokala restaurangägare att betala sin del.

Restaurangarbetare och människor som äter ute på Manhattans Restaurant Row denna vecka stödde till stor del en plan för att reformera New Yorks befintliga “drickskredit”-system, som tillåter restauranger att betala servrar mindre än minimilönen.

Detta står i skarp kontrast till ägarna själva, som hatar idén och överväldigande motsätter sig den potentiella förändringen, enligt en nyligen genomförd undersökning.

“Det är bara ägarna som försöker vara billiga,” sa servitrisen Tiffany Rosario till Posten och avfärdade farhågor om att en förändring skulle kunna leda till uppsägningar.

“De vill helt enkelt inte behöva betala oss ur egen ficka,” sa Rosario. “De kommer inte att säga upp folk, och om de gör det måste de helt enkelt betala mer tid till personalen de har för att arbeta. Det enda som kommer att förändras är att det blir mycket mer rättvist för oss.”

Enligt en ny undersökning från NYC Hospitality Alliance motsätter sig 95 % av stadens krögare att drickskreditsystemet elimineras. Christopher Sadowski

Enligt gällande lag kan Big Apple restaurangarbetsgivare betala servrar en grundlön på 10,65 USD i timmen om den lönen, i kombination med deras dricks, är lika med eller överstiger minimilönen på 16 USD.

Skillnaden på fem dollar och växla är känd som “drickskredit”, och arbetsgivare måste betala mellanskillnaden om allt blir mindre än det statligt fastställda minimumet. Men ett lagförslag som drivits av församlingskvinnan Jessica González-Rojas (D-Queens) och senator Robert Jackson (D-Manhattan) skulle avskaffa krediten, ändra i vilken utsträckning arbetare förlitar sig på dricks och även omforma vilken procentandel som utgör ett bra tips, enligt till New York-bor och turister.

En överraskande 97% av stadens restauranger sa att de var extremt eller något oroliga över att eliminera drickskrediten till förmån för en fast lön på 16 $ per timme, enligt en färsk undersökning från NYC Hospitality Alliance.

Servrar tjänar ofta mer än minimilönen med dricks, naturligtvis, och Hospitality Alliance-rapporten säger att de ofta når mellan $20 och $40 i timmen med dricks.

Men servitörerna och servitörerna var oense. Att betala dem en fast lön skulle kunna ge dem lite stabilitet, sa de. Stefano Giovannini

Men det är en stor kanske. Och servrar sa till The Post att viss stabilitet kan vara bra.

“I januari och februari räcker det inte med tips”, sa en bartender som arbetade ett dagskift på Mercury Bar West på Ninth Avenue.

En förändring kan också mildra slaget för konsumenter som sa att de får en störtflod av tipsförfrågningar varje gång de sätter sin fot i en anläggning som använder en kassaskärm.

Restauranger i New York City kan betala anställda $10,65 per timme om deras lön i kombination med dricks är lika med eller överstiger $16 per timme. Christopher Sadowski

“De borde verkligen få hela minimilönen”, sa en sjukvårdsarbetare vid namn JT till The Post på måndagen.

Ökad slumpmässig dricks på delikatessbutiker, stormarknader och kaféer har gjort honom snålare, även på barer och restauranger, sa han.

“Människor bombarderas med förfrågningar om tips och är frustrerade”, säger han till The Post. “Mitt beteende [at real restaurants] har förändrats på grund av det, och jag är säker på att andra också har gjort det.

“De arbetar så hårt att de inte borde lita på dricks för att tjäna sina löner”, fortsatte han. “Ett kontanttips bör inte avgöra en persons hela försörjning.”

En platta lön skulle också räcka långt för att eliminera klyftan mellan vad arbetare tjänar på långsammare dagpass och vad de tjänar under livligare nattskift, sa vissa arbetare.

”Ibland är det inte rättvist; Som på natten är det fullt upp, men på morgonen är det dött”, sa Rosario, bartendern. ”Därför måste nattpassen dela med sig av tipsen till morgonpassen. Att få betalt kan hjälpa till att göra det rättvist.”

Vissa trodde att krögarnas motstånd mot att betala tisatta anställda minimilöner helt enkelt berodde på att de var “snåla”. Stefano Giovannini

Vissa nätter är bra. Vissa nätter, som måndagar, är det inte. Och en servitör kunde gå därifrån med bara $50 för fem timmars arbete, sa han.

Krögare säger att en sådan plan kommer att generera verkliga kostnader.

Rapporten uppskattade att det skulle kosta cirka 12 000 USD mer att anställa en heltidsanställd med tipps per år om krediten skars ned.

Det skulle leda till att cirka tre fjärdedelar av de 879 tillfrågade ägarna höjer menypriserna för att kompensera för ökade omkostnader, sa han.

Två tredjedelar sa också att de skulle minska antalet anställda, och drygt hälften säger att de kan tänka sig att stänga helt.

Eric Rivera, en byggnadsarbetare i New Jersey som arbetar i staden, tyckte att det var nonsens.

“Jag tror inte på den teorin,” sa han till The Post när han kom tillbaka från lunch på Restaurant Row.

“De säger bara det så att de kan fortsätta köpa låglönearbetare”, tillade han. “Kanske att betala minimilöner ökar föresatsen lite och gör saker rättvisare.”

Rachel Kopp, en schweizisk besökare på Big Apple, berättade för The Post att det tog lite tid att vänja sig vid det amerikanska drickssystemet.

Men generellt sett tycker han inte att matgäster ska spendera extra pengar utan exceptionell service.

“Om de betalar dem en levnadslön kanske jag kan bestämma mig för att ge något extra för överlägsen service”, sa han. “Istället för att bara kapsejsa för det är så de överlever.”




Ladda mer…





https://nypost.com/2024/01/30/metro/nyc-restaurant-workers-diners-hungry-for-new-rule-that-would-change-how-customers-tip/?utm_source=url_sitebuttons&utm_medium=site %20buttons&utm_campaign=site%20buttons

Kopiera URL för att dela

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *