Livsmedel för att förhindra utvecklingen av sjukdomen

By | January 30, 2024

Medicinskt granskad av Johnstone M. Kim, MD

Makuladegeneration, eller åldersrelaterad makuladegeneration (AMD), är en kronisk ögonsjukdom som angriper gula fläcken (den del av näthinnan som kontrollerar det centrala synet). Det kan orsaka dimsyn, blinda fläckar och läsproblem.

Även om ålder är den främsta riskfaktorn för AMD, kan andra aspekter öka chanserna att drabbas av det. Forskning visar att människor som inte äter en hälsosam, balanserad kost har en högre risk för AMD. Att äta vissa livsmedel som rött och bearbetat kött kan också öka kostens negativa inverkan på ögonhälsan.

AMD är den vanligaste orsaken till blindhet bland amerikaner som är 65 år och äldre. Även om det finns behandlingar för att bromsa förloppet av vissa typer av AMD, finns det inget botemedel. Att undvika mat som är känt för att öka risken för AMD kan hjälpa dig att förebygga eller fördröja denna sjukdom och skydda din syn längre.

Den här artikeln förklarar hur din kost kan bidra till en ökad risk för AMD och synförlust. Den listar också livsmedel att undvika om du har någon form av denna sjukdom eller löper hög risk att utveckla den i framtiden.

Typer av livsmedel att undvika eller måttliga med makuladegeneration

Studier visar på ett samband mellan att äta vissa livsmedel och en ökad risk för makuladegeneration. I allmänhet är det förknippat med en ökad risk för denna sjukdom att följa en västerländsk diet som är populär i USA.

En typisk västerländsk kost är hög i fett och natrium och låg i frukt och grönsaker. Västerländska dietportioner är vanligtvis stora och innehåller många kalorier och överskott av socker.

Att undvika eller begränsa följande livsmedel kan minska risken och utvecklingen av makuladegeneration:

Rött kött och processat kött

I en systematisk genomgång av studier som kopplar vissa livsmedelsgrupper till början av makuladegeneration, rapporterade forskare en ökad risk för tidig AMD hos dem som rapporterade hög köttkonsumtion. I samma studie fastställdes fisk att ge en 18 % minskning av tidig och sen AMD.

En annan studie rapporterade att konsumtion av rött kött negativt påverkar ögonhälsan och kan öka risken för åldersrelaterade ögonsjukdomar som AMD eller grå starr.

Rött och bearbetat kött inkluderar följande:

Rött kött:

Bearbetat kött (kött som omvandlats genom rökning, saltning, saltning och/eller tillsats av kemiska konserveringsmedel):

  • varmkorv

  • Korv

  • Bacon

  • korvar

Livsmedel med transfetter

En observationsstudie rapporterade att högre intag av transfett i kosten (en typ av omättat fett som anses vara dåligt fett) var relaterat till förekomsten av AMD, särskilt mellanliggande AMD. Dessutom var en högre konsumtion av fleromättade och enkelomättade fetter (som anses vara bra fetter) relaterad till en lägre förekomst av sjukdomen.

Transfetter anses allmänt vara ohälsosamma på grund av den effekt de kan ha på hjärthälsa. De kan öka nivåerna av lågdensitetslipoprotein (LDL) (“dåligt kolesterol”) och minska nivåerna av högdensitetslipoprotein (HDL) (“goda kolesterolet”), vilket kan öka det totala kolesterolet och risken för hjärtsjukdomar. och stroke . .

Transfetter som förekommer naturligt i livsmedel som kött och mejeriprodukter anses i allmänhet inte vara skadliga. Problematiska transfetter är de som produceras på konstgjord väg och som vanligtvis finns i följande livsmedel:

  • Många stekt, förpackad eller bearbetad mat

  • Stekt och misshandlad mat som pommes frites, stekt kyckling och munkar

  • Grönsaksfett och stickmargarin

  • Kommersiellt bakade kakor, pajer, kex och kakor

  • kyld deg

  • Frysta livsmedel, som fryst pizza, glass och pudding.

  • Mycket “skräpmat” och snabbmat.

raffinerade kolhydrater

Raffinerade kolhydrater är tomma kalorier som har bearbetats och har fått de flesta av sina näringsämnen borttagna. De har ett högt glykemiskt index, vilket kan orsaka snabba toppar i blodsockernivåerna och är kopplat till AMD-sjukdomsprogression.

Raffinerade kolhydrater består av raffinerade sockerarter och raffinerade spannmål.

Raffinerade sockerarter är sockerarter som bearbetas från naturliga källor, så bara sockret finns kvar. De finns vanligtvis i sockersötade livsmedel och drycker i följande former:

  • Vitt och farinsocker (används för att söta kaffe, godis, flingor och bakverk som kakor och kakor)

  • Majssirap med hög fruktoshalt (används som sötningsmedel i bearbetade livsmedel som kex, smaksatt yoghurt och ketchup)

Raffinerade spannmål är bearbetade spannmål som har fått kli och groddar borttagna från spannmålen. Detta resulterar i en betydande förlust av protein, fibrer och näringsämnen. Följande livsmedel är gjorda av raffinerade spannmål:

Mat för våt eller torr AMD

Det finns två typer av makuladegeneration, våt AMD och torr AMD. Våt AMD är alltid en sjukdom i sent skede, medan torr AMD förekommer i tidiga, mellersta och sena stadier. Faktorer som ålder, rökning, fetma och genetik kan ha större inverkan än mat på sjukdomsförloppet.

Studier som rapporterar om effekterna av livsmedel på uppkomsten och utvecklingen av AMD gör inte alltid skillnad mellan effekterna av dessa olika typer av AMD.

Att göra kostförändringar för att förhindra progression till sjukdom i sent skede kan minska risken för livsförändrande synförlust som kan uppstå i detta skede med båda typerna.

Att undvika dålig mat: behandling eller förebyggande?

Att undvika dålig mat är inte en behandling för AMD. Det finns dock bevis för att undvikande av dålig mat kan ha en förebyggande effekt. En grupp forskare utvärderade hur ett västerländskt kostmönster bestående av rött och processat kött, stekt mat, raffinerade spannmål och mejeriprodukter med hög fetthalt tillsammans påverkade utvecklingen av AMD.

Med hjälp av data från studien Atherosclerosis Risk in Communities (ARIC) fann de att kosten inte var signifikant relaterad till tidig AMD, utan ökade risken för att utveckla sen AMD tre gånger.

Förutom att undvika vissa livsmedel, överväg att äta mer mat som hjälper till att skydda dina ögon från uppkomsten av AMD eller dess utveckling. Forskning tyder på att att följa en medelhavsdiet (en hälsosam kost för hjärtat som betonar hälsosamma fetter som olivolja, fullkorn, frukt, grönsaker, bönor, nötter och frön och nästan inget rött kött) är kopplat till en minskad risk för uttorkning. Progression av AMD till ett avancerat stadium.

I denna genomgång av försökspersoner från AREDS (Age-Related Eye Disease Study) rapporterade forskare att efter en medelhavsdiet var associerad med en 26 % lägre risk för AMD-progression till avancerad sjukdom.

Mer information: Vad du ska äta när du har makuladegeneration

Drycker att undvika eller måttliga med makuladegeneration

Följande drycker kan också påverka utvecklingen av makuladegeneration:

Alkohol

I en systematisk genomgång av studier som rapporterade ett samband mellan kost och makuladegeneration, rapporterade forskare en 20% ökad risk för sjukdom hos personer som konsumerade mycket alkohol.

En metaanalys som specifikt fokuserade på sambandet mellan alkoholkonsumtion och risk för AMD rapporterade att måttlig och stor alkoholkonsumtion kan öka risken för tidig AMD, men inte sen AMD.

En annan grupp forskare identifierade alkohol som en modifierbar kausal riskfaktor för avancerad AMD. De rapporterade att ökat alkoholintag kan vara en kausal riskfaktor för geografisk atrofi, en specifik typ av avancerad torr AMD.

Centers for Disease Control and Prevention (CDC) definierar alkoholkonsumtionsnivåer baserat på följande mängder:

Måttlig alkoholkonsumtion:

Överdriven alkoholkonsumtion

Sockerhaltiga drycker

Sockerhaltiga drycker innehåller mycket raffinerat bearbetat socker. Att dricka dem kan öka din konsumtion av raffinerade kolhydrater. Forskning visar att raffinerade kolhydrater, såsom raffinerat bearbetat socker, kan öka utvecklingen av AMD.

Sockerhaltiga drycker kan innehålla följande:

  • förfriskningar

  • Sportdrycker

  • Energidrycker

  • några juicer

Mer information: Vitaminer och kosttillskott för makuladegeneration

Sammanfattning

Forskning visar att de typer av mat och dryck du konsumerar kan öka risken för att utveckla makuladegeneration. Några av de sämsta matvarorna för ögonhälsan är också kopplade till inflammation och utveckling av kroniska problem som fetma. Att undvika dessa livsmedel kan ge fördelar för din allmänna hälsa.

Dessa livsmedel, som inkluderar rött kött, raffinerade kolhydrater och transfetter, är ofta kärnan i den västerländska kosten. Att avstå från vissa livsmedel kan minska risken och utvecklingen av AMD.

Läs originalartikeln om Verywell Health.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *