Är det dåligt för dig att äta för mycket protein och lite fibrer?

By | January 31, 2024

Amerikaner får i sig mer protein än de behöver. De får inte tillräckligt med fiber. Och det finns allt fler bevis för att resultatet kan vara skadligt för hälsan.

Vox säger att vi är “märkligt besatta av protein”, konsumerar dubbelt så mycket kostrekommendationer, och “60 % av amerikanska vuxna försöker inkludera ännu mer av det i sina dieter”, en besatthet som kan öka risken för cancer. och hjärtsjukdomar . sjukdom.

Det finns säkert skäl att oroa sig för att få i sig tillräckligt med protein. Som GoodRX Health förklarade, “proteinbrist kan vara en allvarlig hälsorisk och är en vanlig orsak till undernäring i andra delar av världen. När allt kommer omkring är protein ett makronäringsämne, vilket betyder att det krävs i stora mängder i kosten för korrekt tillväxt, utveckling och allmän hälsa.”

Men det finns ett problem med överkonsumtion, står det i artikeln. “Att överbelasta din kost med protein kan rubba din makronäringsbalans. “Att äta stora mängder protein uppnås vanligtvis genom att äta mycket kött och mejeriprodukter, som vanligtvis är höga i mättat fett och låga fibrer.”

Resultatet kan bli ett överskott av så kallat dåligt kolesterol och en ökad risk för hjärtsjukdomar och cancer. Å andra sidan, “växtbaserade proteiner (t.ex. bönor, spannmål, soja, nötter och frön) är lägre i mättat fett, höga på fibrer och rika på mikronäringsämnen som vitamin K och kalium (som amerikaner tenderar att sakna inte konsumerar tillräckligt). )”, enligt artikeln.

Enligt den federala regeringens kostråd för amerikaner, 2020-2025, inkluderar hälsosam proteinmat “magert kött, fågel och ägg; skaldjur, bönor, ärtor och linser; och nötter, frön och sojaprodukter.”

Som The New York Times förklarade 2016, “Människor behöver tillräckligt med protein i sin kost eftersom det ger essentiella aminosyror som våra kroppar inte kan syntetisera på egen hand. Tillsammans ger de byggstenarna som används för att producera och underhålla muskler, ben, hud och andra vävnader och en mängd viktiga hormoner och enzymer.”

Men artikeln i Times påpekar att amerikaner förmodligen konsumerar för mycket, eftersom det är ganska lätt att få i sig den rekommenderade mängden protein (56 gram för män och 46 gram för kvinnor per dag) helt enkelt genom att äta utan att komplettera med proteindrycker eller pulver, vilket många folk gör. The Times noterade att en kopp mald kyckling har cirka 44 gram protein, medan en kopp tofu eller en portion grekisk yoghurt har 20 gram. Tre ägg ger 18 gram.

Lägg till en proteinbar eller shake så är det lätt att överdriva om du inte är uppmärksam.

Överdriven proteinkonsumtion

För nästan ett decennium sedan fann National Health and Nutrition Examination Survey att män i genomsnitt nästan dubbelt så mycket som de behöver, cirka 100 gram protein per dag. De reviderade kostråden för amerikaner säger att särskilt män och ungdomar bör “minska det totala intaget av proteinmat” och äta mer grönsaker. Medan tonåringar och äldre vuxna kanske inte får tillräckligt med protein, konsumerar de flesta amerikanska vuxna för mycket.

Bland orosmomenten i Times-artikeln bevarar proteinrik mat inte muskelmassa över tid och en proteinrik kost kan orsaka njursjukdom hos vissa människor. Vissa studier har föreslagit att för mycket protein kan öka risken för hjärtsjukdomar, cancer och andra problem.

“En studie ledd av Valter Longo, chef för Longevity Institute vid University of Southern California i Los Angeles, följde ett nationellt representativt urval av 6 381 vuxna. Den fann att de som konsumerade en proteinrik kost mellan 50 och 65 år löpte fyra gånger större risk att dö i cancer än de som konsumerade mindre protein”, enligt Times.

Andra säger att det inte finns tillräckligt med bevis för att göra det påståendet.

Scientific American påpekar ett annat problem som härrör från överdriven proteinkonsumtion: 2022 rapporterade den att “högproteindieter tillför överskott av kväve till miljön genom urin, vilket konkurrerar med föroreningar från jordbruksgödselmedel.”

Även om det inte är dåligt för människors hälsa, säger artikeln, “det här överskottet utgör ett problem för landets vattendrag. Landets avloppsvatten är laddat med överbliven proteinrötning – kväveföreningar som kan ge bränsle till giftiga algblomningar och förorena luft och dricksvatten. “Denna källa till kväveförorening konkurrerar till och med med gödselmedel som tvättas från fält där mat odlas, tyder ny forskning.”

Hur är det med fiber?

Eating Well noterar att fiber inte är en favoritmat för de flesta, men det är väldigt viktigt. Fiber finns i frukt, grönsaker, fullkorn, bönor, baljväxter, nötter och frön, i två former: löslig och olöslig. Båda är viktiga för hälsan.

Artikeln säger att de som konsumerar mycket fibrer har lägre risk för hjärtsjukdomar, cancer, typ 2-diabetes och fetma. Men bara 5% av amerikanerna uppfyller rekommendationerna för fiberintag.

Otillräckligt fiberintag kan bland annat leda till kroniska inflammationer, vilket är kopplat till de ovan nämnda hälsoproblemen. Immunförsvaret är inte så starkt. Vikten är svårare att kontrollera. Och förstoppning eller diarré är möjlig, liksom hemorrojder, en ökad risk för tjocktarmscancer, inflammatorisk tarmsjukdom och andra åkommor.

Ett sätt att få i sig protein och fibrer är att välja växtbaserade proteiner oftare och minska en del av dem från kött och mejeriprodukter.

För lite protein har sina egna problem. Health.com sa att dessa är symtom på att inte få tillräckligt:

  • Svullnad.
  • Förändringar i hår och hud, inklusive håravfall och grånande eller torr, tunn eller skalande hud.
  • Bli sjukare.
  • Muskelförlust och svaghet.
  • Minskad bentäthet.
  • Hämmad tillväxt.
  • Viktminskning eller uppgång.
  • Anemi.

Ännu ett matproblem

Protein och fiber är inte de enda problemen när det gäller hälsosamma matvanor för amerikaner.

Harvard-forskare sa nyligen att amerikaner också blir sjuka av ultrabearbetade livsmedel. I ett nyligen inlägg på Scienceblog.com säger Harvard-forskare att dessa livsmedel utgör “majoriteten av den amerikanska kosten” och till stor del förklarar den amerikanska befolkningen, av vilka mer än 40% är överviktiga, enligt Centers for Disease Control and Prevention. Sjukdomar. Kontrollera. och Prevention, enligt bloggen.

I Harvard-forskningen tilldelades deltagarna slumpmässigt en ultrabearbetad eller obearbetad diet under två veckor. Även om de två grupperna var lika i näringsämnen, fann de att den ultrabearbetade gruppen åt cirka 500 fler kalorier per dag än den andra gruppen och gick upp i vikt och kroppsfett. De som åt minimalt bearbetade livsmedel “spontant gick ner i vikt och kroppsfett.”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *